Alla carta
Cucina italiana, anima pugliese.
“Dove la Puglia incontra la Lombardia.”
Il nostro menù alla carta è un viaggio tra le tradizioni di due terre straordinarie, reinterpretate in chiave contemporanea. Selezioniamo con cura ogni ingrediente seguendo il ritmo delle stagioni, con un’attenzione per i dettagli. Per noi ogni piatto è una coccola: un invito a riscoprire i sapori autentici e sentirvi, ogni volta, a casa.
Autunno / Inverno
Un viaggio tra le tradizioni di due terre straordinarie.
La carta · Autunno / Inverno
ANTIPASTI E CRUDI
Burrata pugliese
€15Zucca arrosto, puntarelle e nocciole
Baccalà mantecato
€17Polenta croccante, cipolla rossa in agrodolce e olive
Tartare di Fassona
€21Senape antica, Parmigiano, carciofo croccante e pane tostato
Ricciola cruda
€21Finocchio, arancia, melograno e olio EVO
Crudité Maila
€35Ostriche, scampi, gamberi viola e pescato del giorno, agrumi e olio EVO
Il Culatello delle Eccellenze
€24Culatello di Zibello DOP, focaccia tiepida, burro montato e giardiniera delicata
PRIMI PIATTI
Plin della Tradizione
€22Ravioli del plin ai tre arrosti, jus di viande e crema soffice al Grana Padano
Spaghettone alla Maila
€21Ragù bianco di pescato del giorno, fondo di mare, limone, prezzemolo e pane all’aglio croccante
Risotto d’Autunno “San Massimo”
€18Zucca Delica, caciocavallo stagionato, rosmarino e nocciole tostate
Orecchiette della Domenica
€18Ragù lento di manzo, pomodoro, Parmigiano e fondo di cottura
I secondi · Il mare e la terra
DAL MARE
Polpo alla brace
€24Crema di ceci, cicoria ripassata e peperoncino
Il nostro fritto di paranza
€23Calamari, gamberi, verdure croccanti e maionese al limone
Alici, Cuore Mediterraneo
€21Alici ripiene, crema leggera di pomodoro arrosto e spinacino ripassato con aglio, olio e peperoncino
Pescato del giorno
S.Q.Alla brace o al forno, secondo disponibilità, con contorno di stagione
DALLA TERRA
Guancia di maiale a lenta cottura
€23Brasata al vino rosso, purea di patate e cipolla fondente
Filetto di manzo, carciofi e fondo bruno
€32Filetto di manzo alla brace, carciofi arrostiti e salsa al fondo di carne
Cosciotto di faraona, funghi e castagne
€28Sovracoscia di faraona farcita con funghi e castagne, polenta croccante
CONTORNI
Patate arrosto
€6Al rosmarino
Cicoria ripassata
€6Aglio e peperoncino
Cardoncelli arrosto
€7Prezzemolo e aglio
Carciofi trifolati
€7Secondo disponibilità stagionale
Il finale · Dolci e formaggi
DOLCI DELLA CASA
Tiramisù della casa
€8Mascarpone, caffè e cacao
Pasticciotto leccese
€8Tiepido, con crema pasticcera e amarena
Cioccolato, olio e sale
€9Cremoso fondente, crumble al cacao, olio EVO e sale
FORMAGGI
Selezione di Formaggi d’Autore
€15Formaggi italiani, mostarda delicata, miele e pane croccante
SERVIZIO
Coperto
€4,00Per informazioni su allergeni e ingredienti, rivolgersi al personale di sala.
La carta dei vini
Prezzi a bottiglia. Dove indicato, disponibile anche al calice.
BIANCHI
Aquilis Sauvignon Riserva
€35calice €7Sauvignon Aquileia
€25calice €6Zunzula Fiano
€26calice €7Falanghina · Ca’ di Frara
€24calice €7Riesling Vita
€35calice €8I Frati · Lugana DOC
€28ROSATI
Zinzula Rosé
€28calice €7Rosa dei Frati
€28ROSSI
Sasseo Primitivo
€24calice €7Amarone Alti Bruni
€50calice €10Ripasso Valpolicella
€28calice €8Negroamaro · Ca’ di Frara
€24calice €7Pinot Nero 45° Parallelo
€26calice €8Pietro dal Cero · Amarone della Valpolicella DOCG
€95Ronchedone
€35Bollicine e Metodo Classico
Metodo Classico Extra Brut
€35calice €9Evoluzione 240 Mesi
€95Contadi Castaldi · Franciacorta Brut
€40Ca’ del Bosco · Cuvée Prestige
€65Rosé Cuvée dei Frati · Extra Brut
€40Cuvée dei Frati · Extra Brut
€38Cuvée dei Frati · Dosaggio Zero
€45Prezzi a bottiglia. Dove indicato, disponibile anche al calice.
Il piacere di un ultimo sorso
Acque, bevande e piaceri da degustare
ACQUE MINERALI
Lurisia naturale
€3,50Lurisia frizzante
€3,50BEVANDE ANALCOLICHE
Soft drink
€5,50IL PIACERE DEL FINALE
Amari e digestivi
€6,00L’ARTE DELLA DISTILLAZIONE
Grappe e rum
€8,00IL RITO DEL CAFFÈ
Caffè espresso
€2,00Porta il menù con te
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